开始到结束：30 分钟份量：4难度级别：初级
炸鸡金黄酥脆的关键在于炸鸡的涂层和炸油的温度。这个食谱使用了一点玉米粉来帮助鸡肉在煎炸过程中变脆。热油会把鸡肉外面炸脆，而里面又软又嫩。一旦你把这个食谱变成一门艺术，你就可以用很少的精力和时间来煎一批鸡翅。
(资料图片)
原料
12个鸡翅，未冷冻1 杯 通用白面粉½ 杯黄玉米粉1茶匙盐1茶匙大蒜粉1茶匙洋葱粉½ 茶匙黑胡椒1汤匙意大利调味料1 杯植物油路线
将鸡翅的尖端部分塞入下方，将鸡翅折叠起来。如果您愿意，可以取下机翼的尖头部分并将其放在一边以备其他用途。
将面粉和玉米粉一起过筛到搅拌碗中。
将除意大利调味料之外的所有调味料添加到面粉和玉米粉混合物中，然后过筛在搅拌碗上。
将意大利调味料加入主锅中，用搅拌器或叉子搅拌均匀。
将食用油加入 9 或 12 英寸的煎锅中，将燃烧器设置为中高火，让油变热。当一滴水在油中发出嘶嘶声时，油已经足够热了，可以煎炸了。
将每个鸡翅穿过面粉混合物，轻轻摇晃，然后将每个鸡翅放入煎锅中。
将鸡翅的一侧煎约 5 分钟。用叉子或钳子将鸡肉翻过来，在另一面煎约 5 分钟。
当鸡翅两面金黄酥脆时，将其从煎锅中取出。将鸡翅放在铺有纸巾的盘子上，吸去多余的油。
将鸡翅转移到盘子中，趁热食用，可以作为正餐的一部分，也可以与辣酱和新鲜蔬菜（如胡萝卜和芹菜）一起食用。
可选腌料
为了增加风味或制作热翅，请将鸡翅浸泡在水、粗盐、大蒜和红辣椒片的混合物中。用辣椒粉或辣椒粉代替，使鸡翅变得又辣又辣。将鸡肉在冰箱中腌制 2 小时，将鸡翅从腌料中取出，撒入面粉混合物，然后照常煎炸。
变化和提示
变化形式
使用相同的食谱在油炸锅中烹制鸡翅。
如果您愿意，可以将面粉混合物放入纸袋或可重新封闭的袋子中，一次将鸡肉放入一块，然后摇晃以覆盖鸡肉。
温馨提示
您可能需要降低和升高热量以保持正确的煎炸温度，并让鸡肉在酥脆的同时充分煮熟，而不会变成太棕色。
在将更多鸡肉放入锅中煎炸之前，请清除食用油中的残渣。
在煎锅中的鸡翅之间留一点空间，这样它们就能均匀地煎熟并呈棕色。
为了食品安全，丢弃所有用来包裹鸡肉的剩余面粉混合物。
关键词：
将鸡翅从接缝处分开，分别煎炸开始到结束：30分钟份量：4难度级别：初2023-07-28
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